05/09/2025 Dégustation du week-end : Les superbes Cuvée Dr Wine

le Bourgogne « Cuvée Dr Wine » 2021 du Domaine Arlaud : un Pinot Noir charnu et raffiné issu d’une parcelle « Roncevie » autrefois classée en Gevrey‑Chambertin, aujourd’hui labellisée Bourgogne.

Le vin se distingue par ses arômes de prune mûre, de griotte et d’épices, avec des touches de terre humide. En bouche, il offre une texture soyeuse, des tanins fondus et une belle fraîcheur.

Accessible dès maintenant, il accompagnera parfaitement des viandes blanches ou un plateau de charcuterie, tout en ayant le potentiel de se bonifier pendant quelques années.

le Bourgogne « Cuvée Dr Wine » Blanc 2022 du Domaine Paul Pillot : un Chardonnay raffiné issu des lieux‑dits de Chassagne et Remigny. Élevage long (12 mois en fûts dont 10 % de neuf, puis 6 mois en cuve), sur lies fines.

Nez expressif mêlant agrumes frais, fleurs blanches, notes grillées et pierre à fusil. En bouche : belle ampleur, fruit mûr (pêche, pomme), une tension saline‑crayeuse, finale vive et persistante.

Un vin qui allie élégance et caractère, à savourer dès maintenant ou à garder quelques années pour qu’il révèle toute sa profondeur. Idéal avec poissons blancs, crustacés ou fromages doux.

Dégustation tout les vendredi et samedi

Dr Wine Shop

Place Notre Dame, Dijon 2100