12/09/2025 Dégustation du week-end : Le Saint-Véran dans sa plus grande pureté

Le Saint-Véran « La Combe DesRoches  » 2022 du Domaine de La Soufrandière est issu d’une parcelle en pied de coteau sous la Roche de Vergisson, ce Chardonnay cultivé en biodynamie révèle toute la finesse du terroir de Saint-Véran. Le millésime 2022 offre un nez précis d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de légères touches miellées.

En bouche, l’équilibre est remarquable entre fraîcheur, texture juteuse et minéralité crayeuse. La finale est tendue, saline et élégante.Un blanc expressif et droit, parfait avec poissons grillés, crustacés ou volailles crémées.

Le Saint-Véran  « La Renomée » 2022 du domaine Eric Forest issu des coteaux de Vergisson, séduit par son nez expressif de fleurs blanches, verveine et épices douces.

En bouche, l’attaque est vive, la texture ample et la finale saline, révélant un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur. Un Saint-Véran gourmand et précis, idéal avec poissons en sauce, volailles ou plats raffinés.

Dégustation tout les vendredi et samedi

Dr Wine Shop

Place Notre Dame, Dijon 2100