19/08/2025 Dégustation du Week-end : La quintessence de l’aligoté

Aligoté “Sous-Châtelet” 2020 – Pierre & Louis Trapet

Le domaine Pierre & Louis Trapet, installé à Gevrey-Chambertin, propose avec la cuvée “Sous-Châtelet” une interprétation soignée et expressive du cépage aligoté, dans sa version la plus pure.

Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, permet d’exprimer finesse, tension et minéralité, caractéristiques recherchées dans ce type de blanc bourguignon.

Le millésime 2020, solaire mais équilibré, donne ici un vin à la robe pâle et brillante, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, on découvre une fraîcheur ciselée, soutenue par une belle acidité naturelle et une finale salivante, typique des aligotés bien nés.

Raisins Dorés 2022 – Domaine Michel Lafarge

Issu de vieilles vignes plantées en 1937 à Volnay, ce Bourgogne Aligoté met en valeur l’ancienne variété Aligoté doré, plus aromatique et expressive. Cultivé en biodynamie, le vin est vinifié avec finesse, sans bois neuf, pour préserver pureté et fraîcheur.

Le millésime 2022 livre un vin vif, tendu et floral, aux arômes d’agrumes, de coing et de fleurs blanches, soutenu par une belle minéralité. La bouche est droite, précise, avec une finale subtilement épicée.

Dégustation tout les vendredi et samedi

Dr Wine Shop

Place Notre Dame, Dijon 2100