La Chronique de la Semaine : Amateurs de Pinot Meunier d’auteurs bienvenus !
Installé à Fossoy dans la Vallée de la Marne, Benoît Déhu c’est une seule parcelle, un seul cépage, une seule année de récolte, un seul contenant le fût, 3 petits hectares pour 14 000 bouteilles.
Issue de sa seule parcelle de Pinot Meunier, la cuvée « La Rue des Noyers » est vinifié et élevé 11 mois sur lies en fûts de 228 litres avant un repos de 3 années en bouteille sur lattes.
Résultat un Champagne cousu main, sans dosage, profond, gourmand sur les fruits jaunes, la mirabelle avec une fine pointe d’oxydation ménagée, un pur délice !
Merci au domaine @dehubenoit que nous représentons désormais avec bonheur et fierté.