La Chronique de la Semaine : Grand blanc !
Situé à Fuissé, dans la partie Sud de l’amphithéâtre, le lieu-dit « La Baudotte » est un sous-climat du Premier Cru « Les Perrières » appartenant en totalité au domaine Ferret.
Plantée en 1972, 1973 et 1974, cette vigne de Chardonnay de 50 ans exploitée en monopole repose sur un sol profond d’argile à chailles.
Fermenté et élevé en fût pendant 10 mois, l’élevage se termine par un « affinage » en cuve inox sur lies pendant 9 mois supplémentaire.
Un grand merci au #domaineferret pour la confiance et la fidélité accordée !