La Dégustation du Week-end : Domaine Picq, identitaire et authentique
Implanté dans le charmant petit village de Chichée, au Sud-Ouest de l’appellation Chablis, le domaine Gilbert Picq possède une longue tradition viticole remontant au 19ème siècle.
Mené de mains de maître par Pascal et Didier, les fils de Gilbert Picq, ce discret domaine cultive 14 hectares de vignes uniquement en Chardonnay et composés d’une part importante de vieilles vignes.
Dans le but de garder le maximum de « tonus », les vins bénéficient d’un élevage exclusivement en cuve inox, résultat des Chablis là où on les attend : vifs, iodés et citronnés, à allonge minérale forte.
Peu médiatisé et cultivant une certaine forme de discrétion, le domaine Gilbert Picq est bel et bien pour nous au Panthéon des producteurs de l’appellation.
On vous donne rendez-vous à la Boutique ce vendredi et samedi pour venir découvrir avec nous deux Chablis de grande classe, délicieusement vifs, précis et salins :
DOMAINE GILBERT PICQ – Chablis « Dessus La Carrière » 2019
DOMAINE GILBERT PICQ – Chablis 1er Cru « Vosgros » 2019
« Des vignes de 25 ans, pour moi c’est très jeune. »
Didier Picq
