La Dégustation du Week-end : « Dominique Gruhier, résilient et esprit pionner »

Situé au cœur de l’Yonne, à 20 kilomètres à l’Est de Chablis, en bordure du charmant village d’Épineuil, le domaine Dominique Gruhier fait assurément partie des grands acteurs de la renaissance du Tonnerrois !
À partir de 1990, Dominique Gruhier installe son petit domaine alors de 4,5 hectares au cœur même de l’ancienne Abbaye du Petit Quincy créée en 1212 par des moines cisterciens, et ainsi redonne sa fonction initiale au Cellier.
L’ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2003 avec une approche naturelle la plus respectueuse possible. Chacune des cuvées de Dominique exprime la fraicheur minérale, l’éclat et la chair du fruit.
Esprit pionnier et travailleur acharné, Dominique Gruhier est devenu, et cela malgré bons nombres d’embûches sur son parcours, l’un des plus grands ambassadeurs du renouveau de la Bourgogne du Nord.

On vous donne rendez-vous à la Boutique ce vendredi et samedi pour venir découvrir avec nous le style inimitable de Dominique Gruhier au travers de deux splendides cuvées :
DOMAINE DOMINIQUE GRUHIER – Bourgogne Tonnerre 2022
DOMAINE DOMINIQUE GRUHIER – Bourgogne Épineuil « Côte de Grisey » 2021

« La vigne nous relie à la terre, j’interviens afin que cette traduction apporte du plaisir. » Dominique Gruhier

Dominique Gruhier
Epineuil
Sampigny Lès Maranges