La Chronique de la Semaine : Flavien Nowack

Si Flavien Nowack continue d’aider encore son père Frédéric sur le domaine familial de Vandières dans la Vallée de la Marne, il produit désormais également ses propres de vins de Champagne en parallèle.
Cuvée confidentielle de 2600 bouteilles élaborées à partir du seul Pinot Meunier sur une parcelle de mi-coteau de Châtillon-sur-Marne, « La Fontinette » est un Champagne magnifique, intense et pur.
Les petits plats sont mis dans les grands avec les vins clairs fermentés en levures indigènes, souffre limité, élevage en fûts, tirage sous liège, dosage bas et précis de 0,8 gramme par litre.
« Une conviction : Rétablir la relation entre la plante, l’animal et la roche pour traduire l’énergie d’un sol par le fruit ; le vin. » Flavien Nowack
Tous nos remerciements au domaine @nowack dont nous représentons depuis peu les vins de Champagne avec joie et conviction !

Domaine Nowack La Fontinette
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