La Chronique de la Semaine : Fort tempérament iodé !
La cuvée « Monoparcelle 538 » est issue d’une petite parcelle de 44 ares située sur le lieu-dit des « Desmalets » au Nord de l’appellation Sancerre, à Sury-en-Vaux.
Il s’agit d’une vigne de Sauvignon Blanc âgée d’une cinquantaine d’années et ancrés dans 40 centimètres de Terres Blanches sur un sous-sol formé de grandes dalles sédimentaires de calcaire du Kimméridgien.
Digne des plus grands crus de Chablis, l’identité marine, coquillée et iodée de cette cuvée est juste bluffante !