La Dégustation du Week-end : Jean-Baptiste Ponsot, plus vraiment un petit nouveau
Situé au cœur de la Côte Chalonnaise, au sein du village vigneron de Rully, le domaine Ponsot fut créé par passion en 1954 par Lucien Ponsot au sein d’une exploitation agricole en polyculture.
Petit-fils du fondateur Lucien et fier de ses racines bourguignonnes, le talentueux Jean-Baptiste Ponsot a repris le flambeau du domaine en l’an 2000, âgé à peine de 20 ans seulement.
Il veille aujourd’hui avec adresse sur 9 hectares de vignes dans les meilleurs coteaux de l’appellation Rully, majoritairement en Premiers Crus, produisant deux tiers de vins blancs et un tiers de vins rouges.
Avec ce rare millésime 2021, les équilibres sont remarquables entre concentration et fraîcheur. Les Chardonnay sont équilibrés, frais et crémeux sur un fond floral et minéral. Les Pinot Noir de robe claire possèdent un nez frais de fruits rouges acides et de rose.
On vous donne rendez-vous à la Boutique ce vendredi et samedi pour venir découvrir avec nous le style de Jean-Baptiste Ponsot au travers de deux splendides exemples de Rully conjuguant à merveille authenticité et finesse :
DOMAINE JEAN-BAPTISTE PONSOT – Rully Blanc « En Bas de Vauvry » 2021
DOMAINE JEAN-BAPTISTE PONSOT – Rully Rouge 2021
« Mon engagement est de tout mettre en œuvre pour produire des vins de haute qualité. »
Jean-Baptiste Ponsot
