La Dégustation du Week-end : « Domaine François Carillon, les grands Chardonnay à l’unisson »
Situé au cœur de la Côte de Beaune, à Puligny-Montrachet, le domaine François Carillon fait partie de l’héritage de la famille Carillon, laquelle cultive la vigne en Bourgogne depuis le XVIe siècle.
Le domaine François Carillon apparaît dans le paysage viticole des grands blancs bourguignons en 2010, issu de la scission du domaine Louis Carillon entre ses deux fils, Jacques et François.
L’exploitation couvre aujourd’hui plus de 16 hectares essentiellement sur Puligny-Montrachet, dont 90% sont plantés en Chardonnay, le reste étant partagé à parts égales entre l’Aligoté et le Pinot Noir.
La force du domaine Carillon a toujours été un énorme travail à la vigne. En cave, François est un vinificateur brillant, perfectionniste et soucieux du moindre détail. En résultent des vins alliant finesse, vivacité et profondeur.
On vous attend nombreux à la boutique ce vendredi et samedi pour venir découvrir avec nous deux Chardonnay tout en éclat et en fraicheur de l’émérite François Carillon :
DOMAINE FRANÇOIS CARILLON | Monthélie 2020
DOMAINE FRANÇOIS CARILLON | Saint-Romain « La Combe Bazin » 2020
« La personne qui m’a donné goût à aimer mon métier, c’est mon grand-père et mon père Louis Carillon. » François Carillon
