La Dégustation du Week-end : « Éric Forest, en pleine ascension »

Situé au cœur du village de Vergisson, à l’extrémité Nord de l’appellation Pouilly-Fuissé, le domaine Éric Forest exploite quelques-uns des meilleurs terroirs du Mâconnais.
Formé auprès de son grand-père André Forest, dont il reprend peu à peu les vignes à partir de 1999, Éric Forest fait partie des vignerons les plus talentueux de sa génération.
Surdoué, observateur et empirique, Éric Forest affirme un style bien à lui, loin des modes et des dogmes du moment. Précis, mûrs mais jamais lourds, ses vins blancs bousculent la hiérarchie des grands blancs de Bourgogne.
Les vins aux équilibres d’école et à la maturité parfaite, ni trop ni pas assez, possèdent une concentration et une puissance naturelle équilibrées par l’empreinte minérale calcaire des grands terroirs de Vergisson.

On vous donne rendez-vous à la Boutique ce vendredi et samedi pour venir découvrir avec nous deux bijoux de Pouilly-Fuissé interprétés par le maestro Éric Forest, à la fois mûrs, riches et digestes :
DOMAINE ÉRIC FOREST – Pouilly-Fuissé « La Roche » 2020
DOMAINE ÉRIC FOREST – Pouilly-Fuissé 1er Cru « Les Crays » 2020

« Nous faisons tous nos travaux manuellement sans grosses machines, on pense que la main de l’homme est plus précise et plus minutieuse. » Éric Forest

Eric Forest
Roche de Vergisson
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