Domaine Berthaut-Gerbet

Localisation : Fixin, Côte de Nuits, Bourgogne
Surface : 18 hectares dont 90% plantés en Pinot Noir
Viticulture : Lutte raisonnée appliquant les méthodes biologiques de manière non-interventionniste, sols travaillés mécaniquement
Vinification : Vendange manuelle, raisins peu manipulés, macération de 3 à 5 jours avant la fermentation des levures indigènes puis intervention minimale sur les vins, élevage en fûts de chêne pendant 24 mois, avec un faible pourcentage de fûts neufs (0-25%)
Vinificatrice : Amélie Berthaut
Principales appellations : Echezeaux Grand Cru, Clos Vougeot Grand Cru, Vosne-Romanée 1^er Cru Les Suchots, Vosne-Romanée 1^er Cru Les Petits Monts, Gevrey-Chambertin 1^er Cru Lavaux Saint-Jacques et Gevrey-Chambertin 1^er Cru Les Cazetiers, Fixin Les Crais

Installé depuis le XVIIIème siècle à Fixin, le Domaine Berthaut-Gerbet est une longue histoire de famille. Amélie représente la 7ème génération et produit des vins avec la même passion et le même panache que ses prédécesseurs.

Le père d’Amélie, Denis, et son oncle, Vincent, tous deux œnologues de formation, ont fortement contribué à l’évolution du Domaine et permis à ce dernier d’atteindre les 13 hectares qui les caractérisent aujourd’hui.
Arrivée au domaine en 2013 après un diplôme d’ingénieur agronome-œnologue, Amélie perpétue la tradition familiale et porte au plus haut les couleurs du domaine. En prêtant une attention toute particulière aux vignes et au végétal, Amélie s’inscrit dans une démarche de respect de l’environnement et de pratiques raisonnées à tendance biologique. Les désherbants chimiques ont été bannis et le travail du sol est plébiscité pour permettre aux vignes de s’épanouir. L’effeuillage et la vendange en vert pratiqués au domaine permettent également d’apporter une plus grande concentration des baies pour une maturité optimale.

Les vinifications en cuves béton se déroulent afin de retranscrire au mieux chaque terroir. Les vins bénéficient d’un élevage long de 24 mois, avec une faible proportion de fûts neufs. L’objectif : préserver la pureté du fruit et la lisibilité de chaque parcelle. Des Villages aux Grands Crus en passant par les Premiers Crus, les vins dévoilent un potentiel de garde impressionnant, tout en restant accessibles dans leur prime jeunesse. Des jolis nectars, intenses et complexes, à déguster à l’envie.