Domaine David Duband

Domaine David Duband

Localisation : Chevannes, Hautes-Côtes de Nuits, Bourgogne
Surface : 20,5 hectares en propre + achat de raisins sur pieds auprès de petits viticulteurs partageant les mêmes valeurs éthiques et environnementales que le domaine
Viticulture : Agriculture Biologique depuis 2006, label Ecocert, enherbement naturel
Vinification : Vendanges manuelles, vendanges entières selon cuvées de 60 à 80%, foulage au pied
Vinificateur : David Duband
Principales appellations : 23 appellations de Gevrey-Chambertin à Nuits-Saint-Georges – Chambertin Grand Cru, Clos de la Roche Grand Cru, Clos de Vougeot Grand Cru, Echezeaux Grand Cru, Latricières-Chambertin Grand Cru, Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorvè, Nuits-SaintGeorgers 1er Cru Les Procès, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers, Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Louis Auguste

Implanté au cœur des Hautes-Côtes de Nuits, le Domaine David Duband propose des vins à la personnalité affirmée et à l’équilibre remarquable. Le domaine compte 17 hectares d’un parcellaire ultra varié (des Hautes-Côtes aux Grands Crus de la Côte de Nuits) dévoilant des vins d’une régularité exemplaire.

Initialement connu sous le nom de Domaine Pierre Duband, du nom de son père, David Duband renomme l’exploitation familiale dans les années 1990 et apporte sa touche de fraicheur et de modernité aux vins. Rompant avec la tradition familiale consistant à vendre l’ensemble de la production à la Coopérative de Beaune, David Duband choisit de vinifier par lui-même les raisins du domaine et leur insuffle une énergie à part entière.
Afin d’être totalement en adéquation avec ses valeurs, le domaine convertit l’ensemble de son vignoble à l’agriculture biologique en 2006. A l’issue de ce changement, David Duband note des maturités plus justes et les vins présentent depuis lors un fantastique potentiel de garde tout en restant accessibles dans leur prime jeunesse. Laissant s’exprimer le terroir de chacune des parcelles, il choisit pour les accompagner de vinifier la majeure partie des raisins en rafles entières (pratique peu courante en Bourgogne). Apportant ainsi profondeur et intensité aux vins, ces derniers dévoilent néanmoins une élégance et une aromatique incomparables. En magnifiant les appellations parmi les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, telles Clos de la Roche ou encore le Chambertin, David Duband se place désormais au rang des vignerons bourguignons incontournables.