Domaine Dujac

Domaine Dujac

Localisation : Morey-Saint-Denis, Côte de Nuits, Bourgogne
Surface : 17,5 hectares
Viticulture : Certification en Agriculture Biologique depuis 2011 et pratiques biodynamiques non certifiées
Vinification : Vendanges manuelles, pas ou peu d’égrappage, fermentation grâce aux levures indigènes, transferts des jus par gravité, élevages en fûts de chêne (grande proportion de fûts neufs)
Vinificateur : Jérémy Seysses, Alec Seysses et Diana Snowden
Principales appellations : Charmes-Chambertin Grand Cru, Clos de la Roche Grand Cru, Echezeaux Grand Cru, Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes, Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Gruenchers, Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières

Domaine mythique de la Côte de Nuits, le Domaine Dujac sublime la quintessence du Pinot Noir en donnant naissance à des vins tout en finesse et volupté.

Passionné de vin, Jacques Seysses créa le Domaine Dujac en 1968. Accompagné de son épouse Rosalind, il œuvra durant des années à la production de vins identitaires et émotionnels. La nouvelle génération, composée des enfants Alec et Jérémy et de l’épouse de ce dernier, Diana, poursuit la destinée du domaine tout en y apportant leur vérité et leur personnalité. L’ensemble du domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2011 et les vins produits sont d’une justesse et d’une sincérité époustouflantes. Les vignes bénéficient de toutes les attentions et la préservation d’un écosystème naturel et varié passe au premier plan d’une agriculture respectueuse et intelligente. Cette démarche qualitative se poursuit au chai où les méthodes de vinifications sont ancestrales et non interventionnistes.
Caractérisées par la vendange entière, les différentes cuvées produites se dévoilent tout en charme et délicatesse, tout en présentant un excellent potentiel de garde.