Domaine Gilbert Picq & Fils

Domaine Gilbert Picq & Fils

Localisation : Chichée, Chablisien, Bourgogne
Surface : 14 hectares
Viticulture : Agriculture raisonnée, travail du sol, vendanges en vert
Vinification : Vendanges principalement manuelles, fermentation alcoolique en levures indigènes, pas d’intrants, élevage de 11 mois uniquement en cuve inox, fermentation malolactique, filtration
Vinificateur : Didier Picq
Principales appellations : Chablis 1er cru Vosgros, Chablis 1er cru Vaucoupin, Chablis Dessus La Carrière, Chablis Vieilles Vignes

Moins médiatisé que ses confrères aux noms suscitant parfois une grande spéculation, Gilbert Picq produit des Chablis d’une précision et d’une pureté bluffantes. D’une droiture jamais austère, les vins présentent un fruit mûr et une très belle longueur. Une très belle émotion chablisienne.

Chiche de découvrir ce domaine situé à Chichée. Implanté dans ce village au Sud-Est de Chablis depuis le XIXème siècle, Gilbert Picq s’est fait connaître grâce à son Chablis Vieilles Vignes issu de ceps de plus de 60 ans. L’ensemble de la gamme, comprenant les Premiers Crus Vosgros et Vaucoupin, est d’une régularité exemplaire. La fraîcheur qui se dégage de chaque cuvée n’est jamais au détriment d’une maturité optimale, elle est préservée par un élevage en cuve inox qui confère des notes florales caractéristiques à ces Chablis qui sortent des sentiers battus. Le potentiel de garde des cuvées du domaine est impressionnant et nous donne envie d’oublier nos flacons en cave quelques années.