Domaine Jean Tardy & Fils

Domaine Jean Tardy & Fils

Localisation : Vosne-Romanée, Côte de Nuits, Bourgogne
Surface : 5 hectares
Viticulture : Agriculture raisonnée – travail des sols (labours) et apport de compost naturel
Vinification : Traditionnelle, 100% égrappé, cuvaisons de 18 à 20 jours, élevage entre 16 et 20 mois en fûts de chêne (proportion de fûts neufs variables selon les appellations)
Vinificateur : Guillaume Tardy
Principales appellations : Echezeaux Les Treux Vieilles Vignes Grand Cru, Gevrey-Chambertin Champerrier Vieilles Vignes, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas, Vosne-Romanée Vigneux, Hautes-Côtes de Nuits Cuvée Maëlie

Plusieurs générations se sont succédé au domaine Tardy avant que ce dernier ne soit reconnu, sur le tard. Niché dans l’écrin des Grands Crus qu’est Vosne-Romanée, le domaine bénéficie aujourd’hui d’une belle réputation méritée et produit parmi les plus jolis vins de son appellation.

La tradition familiale du domaine est synonyme d’excellence. Le grand-père, M. Victor Tardy, produisait déjà des vins merveilleux … pour un autre domaine que le sien. Pendant plus de trente ans, la famille Tardy s’est occupée en métayage de plusieurs parcelles appartenant au domaine Méo-Camuzet parmi lesquelles Nuits Saint Georges 1er cru « Aux Boudots », Vosne-Romanée 1er cru « Les Chaumes » et Clos Vougeot Grand Cru. Les années passant, Jean Tardy a rassemblé diverses parcelles et constitué un domaine en propre. Dès lors il ne se consacre qu’à son domaine.
Son fils, Guillaume l’a rejoint en 1997 en parallèle de son BTS Viti-Oeno et officie entièrement au domaine depuis 2003. Riche d’une expérience formatrice en Australie au Domaine Picardy, Guillaume apporte modernité tout en préservant les pratiques culturales traditionnelles du domaine.
Parmi les valeurs partagées par les deux générations, le respect des sols et du milieu végétal figure en tête de liste. Bénéficiant de soins précis tels qu’une taille courte en hiver, un ébourgeonnage sérieux au printemps et des vendanges en vert systématiques en début d’été, les vignes offrent des raisins concentrés, riches en sucres et en goût.
Le reste se déroule au chai, où la tradition est maîtrisée et mise en valeur. 100% égrappées, les baies bénéficient d’une macération pré-fermentaire à froid depuis 2001, « dans la pure tradition bourguignonne ». Les vieillissements s’effectuent en fûts neufs pour une durée de 16 à 20 mois, selon les parcelles. La précision est toujours de mise, donnant naissance à des vins raffinés, d’une incroyable pureté.