Domaine Michel Bouzereau & Fils
Domaine Michel Bouzereau & Fils
Localisation : Meursault, Côte de Beaune, Bourgogne
Surface : 13 hectares
Viticulture : Méthodes culturales poussées vers l’agriculture biologique, taille courte, ébourgeonnage sévère et utilisation uniquement de produits naturels
Vinification : Vendanges uniquement à la main pour les blancs, les raisins sont pressés et mis en fûts le lendemain et restent jusqu’aux prochaines vendanges. Pour les rouges, les raisins sont égrappés et macérés à froid. Élevage entre 12 et 18 mois en fûts ou en cuves suivant les appellations, mise en bouteille de novembre à mars
Vinificateur : Jean-Baptiste Bouzereau
Principales appellations : Meursault 1er Cru Perrières, Meursault 1er Cru Charmes, Meursault 1er Cru Genèvrières, Meursault 1er Cru Blagny, Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret, Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains
Depuis sept générations, le vin est une histoire de famille chez les Bouzereau. Vignerons à Meursault de père en fils, Michel (6ème génération) fait briller cette appellation en produisant des vins flamboyants. Il a transmis à son fils Jean-Baptiste la passion des terroirs bourguignons et le goût du travail bien fait.
Fort d’une dizaine d’années de travail main dans la main avec son père, Jean-Baptiste reprend les rênes du domaine familial en 1999 et poursuit le travail initié par ses aïeux en y apportant sa touche de modernité.
Convaincu que le vin se fait d’abord à la vigne, Jean-Baptiste accompagne ces dernières pour leur permettre de produire les raisins les plus concentrés et goûteux possibles. Ebourgeonnages et usage de produits naturels sont de mise pour assurer au raisin une belle maturité. Au chai, les vinifications sont précises et les élevages allongés en plus grands contenants permettent de produire des vins plus purs, jamais marqués par le bois.
D’inspiration biodynamique, les vins se dévoilent tout en finesse, intensité aromatique et profondeur. Les vins sont acclamés de tous et le domaine a reçu dernièrement sa 3ème étoile dans le célèbre Guide de la Revue du Vin de France, le propulsant dans le cercle fermé des murisaltiens de légende tels que Coche-Dury, Comte Lafon ou encore Roulot.