Domaine Philippe Livera

Domaine Philippe Livera

Localisation : Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits, Bourgogne
Surface : 8 hectares
Viticulture : Effeuillage, vendanges en vert, vendanges manuelles
Vinification : Vendanges manuelles, fermentations grâce aux levures indigènes, élevages longs avec proportion de fûts neufs variable selon les cuvées et les millésimes
Vinificateur : Damien Livera
Principales appellations : Chapelle-Chambertin, Gevrey-Chambertin Les Evocelles, Gevrey-Chambertin En Champ, Fixin

Quatrième génération à la tête du domaine (initialement nommé Domaine des Tilleuls), Damien et sa sœur Hélène nous offrent des vins d’une pureté et d’une droiture exceptionnelles.

L’histoire viticole familiale débute avec le grand-père de Philippe Livera au début du XXème siècle et se poursuit avec la reprise du domaine par ce dernier dans les années 1980. Les vins sont depuis en perpétuelle progression qualitative, tout en préservant les valeurs fondamentales qui les caractérisent : la tradition est au service de la vigne afin de lui permettre de s’épanouir sans jamais tomber dans l’interventionnisme. La maturité optimale du raisin est la priorité et tous les efforts sont mis en place pour servir cette noble cause.
Au chai, le respect du raisin est toujours au premier plan et la lecture du terroir est une priorité. Les fermentations se déroulent à l’aide des levures naturellement présentes sur les peaux des raisins. A l’issue de ces dernières, les vins vieillissent en fûts de chêne pendant 1 an minimum, le plus souvent jusqu’à 18 mois. Ces élevages longs, pour partie en fûts neufs, confèrent aux vins un excellent potentiel de garde à qui saura être patient.
Ainsi choyés, les vins se révèlent tout en pureté et profondeur. S’inspirant de ses illustres voisins tels la famille Dugat et Arnaud Mortet, Damien Livera nous ravit avec des vins francs et fiers de leur terroir.
Pari réussi, chaque flacon dévoile son lot de secrets et nous enchante.