Domaine Sylvie Esmonin

Domaine Sylvie Esmonin

Localisation : Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits, Bourgogne
Surface : 8 hectares
Viticulture :  Agriculture Biologique, travail du sol
Vinification : Vendanges manuelles, vinifications en grappes entières
Vinificatrice : Sylvie Esmonin
Principales appellations : Bourgogne, Côte de Nuits Villages, Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques (1,60 ha), Volnay

Dans la famille Esmonin, plus que le sang, c’est le vin qui coule dans les veines familiales. Sylvie Esmonin perpétue la tradition viticole familiale initiée par son père au Domaine Michel Esmonin et lui apporte un vent de fraîcheur.

Revenue au domaine familial au début des années 1990, Sylvie Esmonin, œnologue et ingénieure agronome, met tout en œuvre pour apporter sa personnalité aux vins tout en préservant scrupuleusement l’expression de chaque terroir. En 1998, elle prend seule les commandes du domaine, qu’elle renomme à cette occasion Depuis, elle n’a de cesse depuis de sublimer les terroirs de Gevrey-Chambertin.
La mythique parcelle de Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques, répartie au total entre 5 producteurs distincts, prend au Domaine Sylvie Esmonin toutes ses lettres de noblesse. L’exposition atypique de cette parcelle permet de prolonger la durée d’ensoleillement de celle-ci d’une heure par jour, comparée aux parcelles voisines. Cette parcelle offre donc des raisins d’une concentration et d’une maturité exemplaires. Avec 1,6ha sur ce mythique Clos Saint-Jacques, le domaine se positionne comme le deuxième plus gros propriétaire de ce climat d’exception et l’ensemble des vins du domaine bénéficie du même soin, tant à la vigne qu’au chai. Les rendements maîtrisés et les pratiques biologiques appliquées au domaine donnent naissance à des baies riches en goût. L’absence d’insecticides, de désherbants et d’anti-pourriture depuis plus de 30 ans offrent aux vignes la capacité de donner le meilleur d’elles-mêmes.
Dotés d’une chair pulpeuse et d’un corps solide, les vins apprécient de patienter quelques années en cave avant de dévoiler leurs secrets les plus enfouis.
Seule aux commandes, Sylvie Esmonin mène cette belle aventure viticole avec brio et nous offre des vins d’anthologie, mêlant plaisir et personnalité.