Domaine Etienne Sauzet
Domaine Etienne Sauzet
Localisation : Puligny-Montrachet, Côte de Beaune, Bourgogne
Surface : 15 hectares
Viticulture : Biodynamie
Vinification : Vendanges manuelles
Vinificateur : Benoît Riffault
Principales appellations : Bâtard-Montrachet Grand Cru, Bienvenues-Bâtard Montrachet Grand Cru, Puligny-Montrachet 1er Cru Champs Canet, Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes, Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières, Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières
Un héritage qui perdure : c’est l’histoire du Domaine Etienne Sauzet. Durant l’entre-deux-guerres, Etienne Sauzet reçoit quelques vignes à Puligny-Montrachet et décide de dédier sa vie au vin. Ce patrimoine acquis vigne par vigne, il le lèguera à ses enfants et petits-enfants.
Emilie Boudot, arrière-petite-fille d’Etienne, et son mari Benoît Riffault font aujourd’hui rayonner les vins du domaine en France et partout dans le Monde.
Aujourd’hui réparti sur une quinzaine d’hectares, le Domaine Etienne Sauzet continue son ascension parmi les plus grands domaines de Bourgogne.
Jeanine (petite-fille d’Etienne Sauzet – 3ème génération) et son mari Gérard ont marqué de leur empreinte le style des vins du domaine. Les maturités des raisins sont devenues optimales et les élevages se sont affinés pour donner naissance à des vins d’une élégance et d’une grâce sans égale.
Depuis le début des années 2000, Emilie et Benoît ont repris le flambeau et gravissent encore les échelons pour amener les vins à un niveau exemplaire.
Issu d’une famille sancerroise et bourguignon de cœur, Benoît s’est beaucoup imprégné des terroirs d’exception dont le domaine dispose avant de commencer ses premières vinifications en 2005. Dans un souci de préservation de ce merveilleux patrimoine viticole, il met en place des pratiques culturales permettant au domaine d’obtenir la certification biologique en 2006 et les vins produits au domaine sont désormais en biodynamie depuis 2009. Benoît et Emilie en sont sûrs : un grand vin est le fruit d’une vigne qui se porte bien. Le plus grand soin est donc apporté à chaque cep de chaque parcelle, les rendements sont limités afin que la vigne puisse donner ce qu’elle a de meilleur. Les vins sont élevés sur lies fines afin d’apporter une complexité supplémentaire.
Remarquable et mondialement remarqué, le domaine n’a de cesse de porter ses vins au sommet de chaque appellation.